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瑞士Bataillard:张裕黄金冰谷冰酒适合搭配蓝纹奶

发布时间:2020-10-09    作者:采集侠    点击量:

  

  在餐酒搭配方面,有一条众所周知的准则是“红酒配红肉,白酒配白肉”。那么,冰酒适合搭配什么食物?瑞士知名葡萄酒专卖店Bataillard对其销售的张裕黄金冰谷冰酒所作的简介中,向消费者推荐的首选搭配对象是蓝纹奶酪。

  蓝纹奶酪得名于奶酪熟成过程中因青霉菌的繁殖而形成的蓝色花纹,这种奶酪香气浓烈,风味辛辣,与葡萄酒的搭配难度较大。按照一般的专业建议,蓝纹奶酪的最佳搭档是贵腐酒。而冰酒口感甜美,酒体丰腴,与贵腐酒颇有几分相似,搭配蓝纹奶酪或有异曲同工之妙。

  Bataillard位于瑞士中部卢塞恩州罗滕堡,是一家专业化程度极高的葡萄酒销售商,配备有葡萄酒分析实验室,并由葡萄酒大师(MW)伊万•巴毕奇把关,日常供应有产自世界各地的精品葡萄酒近800款。

  张裕黄金冰谷冰酒酒庄坐落在辽宁省桓仁县桓龙湖畔,其冰酒是选用延迟至零下8摄氏度气温条件下采收的自然结冰、浓缩糖分的威代尔(Vidal)冰葡萄酿造而成,产品等级由低到高分为金钻级、蓝钻级、黑钻级,现已出口至英国、德国、比利时、瑞士、瑞典、芬兰等多个国家。

  目前,进入瑞士Bataillard销售的张裕黄金冰谷冰酒有2015年份金钻级和蓝钻级,其中,Bataillard对2015年份蓝钻级冰酒描述:“美妙的深金黄色,带有丰富而浓郁的干果香,以及优雅的蜂蜜香。口感清新宜人,柔和而饱满,令人难忘。”(陈庄)

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